L’objectif principal de cette opération est d’améliorer la fonctionnalité et le confort de travail des agents des secteurs ci-dessous :
- les locaux de production et de distribution du service de restauration,
- les locaux du service de lingerie,
- les locaux de maintenance patrimoine (ateliers) et les espaces agents,
- la zone d’accueil de l’Etablissement.
Au-delà de la réorganisation fonctionnelle et de la mise à niveau des installations techniques et matérielles, une réflexion devra être menée sur l’ergonomie des postes de travail.